Çorum'un Osmancık ilçesinde yüzyıllardır yetiştirilen ve Evliya Çelebi'nin Seyahatnamesi'nde övgüyle bahsedilen 'Osmancık karası' üzümü, yeni bir çeşit olarak tescillenerek Türkiye Gen Bankası kayıtlarına girdi. Bu özel üzüm, yörenin önemli bir tarımsal değeri olarak kabul ediliyor.

Osmancık Karası Üzümü Tescillendi

Osmancık karası üzümü, "Kargı karası", "İnal karası", "Başpınar karası" ve "İncesu karası" gibi farklı isimlerle de anılıyor. Bu üzümün tescillenme süreci, Osmancık Kaymakamlığı'nın öncülüğünde, Ankara Üniversitesi Biyoteknoloji Enstitüsü ve Tekirdağ Bağcılık Araştırma Enstitüsü'nün işbirliğiyle yürütülen bilimsel çalışmalar sonucunda gerçekleşti. Yapılan detaylı analizler, Osmancık karası üzümünün genetik olarak farklı ve özgün bir çeşit olduğunu ortaya koydu.

Osmancık Kaymakamı Furkan Duman, bu önemli gelişmeyle ilgili şunları söyledi:

"Osmancık karası üzümü, ilçemizin dört coğrafi işaretli ürünü için ayırt edici bir özellik sağlamaktadır. Bu üzümden elde edilen asma yaprakları ve pekmez, yöresel yemeklerimizin vazgeçilmez unsurlarıdır."

Kaymakam Duman, ayrıca Osmancık karası üzümünün milli koleksiyon bağına dahil edilmesinin, ilçenin tarımsal çeşitliliğine ve gastronomi kültürünün tanıtımına önemli katkılar sağlayacağını vurguladı.

Osmancık Karası'nın Özellikleri

Osmancık karası üzümü, kendine has özellikleriyle dikkat çekiyor. İşte bu üzümü diğerlerinden ayıran bazı özellikler:

• İnce kabuklu ve bol sulu olması
• Kendine özgü aroması
• Yüksek şıra oranı (%78)
• Yapraklarının ekşimsi tadı ve aroması (gastronomide özel bir yere sahip)

Bu özellikler, Osmancık karası üzümünü hem sofralık olarak tüketmek için ideal hale getiriyor, hem de yöresel lezzetlerin üretiminde önemli bir rol oynamasını sağlıyor. Geçmişte, yöredeki "Kelik" adı verilen toprak evlerde bu üzümlerden pekmez yapılırdı. Bu gelenek, günümüzde de sürdürülmeye çalışılıyor.

Türkiye'de Üzüm Yetiştiriciliği ve Önemi

Türkiye, üzüm yetiştiriciliği konusunda dünyanın önde gelen ülkelerinden biridir. Farklı bölgelerde yetişen birbirinden farklı üzüm çeşitleri, ülkenin zengin tarım potansiyelini gözler önüne seriyor. Üzüm, hem taze olarak tüketiliyor, hem de pekmez, şıra, sirke gibi çeşitli ürünlere dönüştürülerek ekonomiye katkı sağlıyor. Ayrıca, üzüm yaprakları da dolma gibi yöresel yemeklerde kullanılarak Türk mutfağının önemli bir parçası haline geliyor.

Üzüm yetiştiriciliği, sadece ekonomik değil, aynı zamanda kültürel bir değerdir. Yüzyıllardır Anadolu topraklarında yetiştirilen üzüm, yörelerin geleneklerini ve yaşam tarzlarını şekillendirmiştir. Bu nedenle, Osmancık karası gibi yerel üzüm çeşitlerinin korunması ve tanıtılması, kültürel mirasımızın yaşatılması açısından da büyük önem taşıyor.

Osmancık karası üzümünün tescillenmesi, yöre halkı için büyük bir sevinç kaynağı oldu. Bu gelişme, üzümün değerinin daha da artmasına ve yörenin tanıtımına katkı sağlayacak. Osmancık karası üzümü, artık Türkiye'nin dört bir yanında tanınan ve aranan bir lezzet haline gelecek. Bu tescil, Osmancık'ın tarımsal potansiyelini daha da ön plana çıkaracak ve yöre ekonomisine olumlu katkılar sağlayacak.