Yaz aylarının vazgeçilmezi dondurma, lezzeti kadar hijyen kurallarına da dikkat edilmesi gereken bir gıda. Gıda Mühendisleri Odası Yönetim Kurulu Üyesi Uğur Toprak, dondurma tüketimiyle ilgili önemli uyarılarda bulundu. Özellikle dondurma servis edilen kaşıkların suda bekletilmesinin potansiyel sağlık riskleri taşıdığını vurguladı.

Dondurma Kaşıklarındaki Gizli Tehlike

Uğur Toprak, dondurmanın besin değerinin yüksek olmasının yanı sıra, hijyen konusundaki hassasiyetin de altını çizdi. Dondurma kaşıklarının sürekli suda bekletilmesinin, özellikle sıcak havalarda mikroorganizmaların üremesi için uygun bir ortam oluşturduğunu belirtti. Bu durum, çapraz bulaşma riskini önemli ölçüde artırıyor.

Toprak, "Dondurmayı aldığımız kaşık suda bekletiliyor. Bu da ciddi bir problem. Hava sıcak. Oluşacak mikroorganizmalar suya geçip ciddi bir çapraz bulaşmaya neden olabilir. Burada önemli olan, kaşık suyunun sıklıkla değiştirilmesidir" şeklinde konuştu.

Çapraz bulaşma, zararlı mikroorganizmaların bir yüzeyden diğerine transfer olması anlamına gelir. Dondurma kaşıklarının sürekli aynı suda bekletilmesi, bu mikroorganizmaların suya geçerek diğer kaşıklara ve dolayısıyla dondurmaya bulaşmasına yol açabilir. Bu durum, özellikle bağışıklık sistemi zayıf olan kişilerde gıda zehirlenmelerine ve diğer sağlık sorunlarına neden olabilir.

Dondurmanın Besin Değeri ve Önemi

Dondurma, sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda önemli besin maddelerini de içeren bir gıdadır. İçeriğinde protein, karbonhidrat, yağ, A, B, D, E vitaminleri, kalsiyum, fosfor, magnezyum, sodyum, potasyum, demir ve çinko gibi mineraller bulunur. Bu nedenle, özellikle çocukların ve gençlerin beslenmesinde önemli bir yere sahiptir.

Uğur Toprak, dondurmanın yıl boyunca tüketilmesi gereken besleyici bir ürün olduğunu belirterek, "İçerisine kakaosu, meyvesi, salebi ve çeşitli aroma vericilerle yapılan sevdiğimiz bir süt ürünüdür. Süt yağı, protein, karbonhidrat ve çeşitli vitaminleri içermesiyle magnezyum ve sodyum gibi çeşitli minareleri içerir" ifadelerini kullandı.

Hijyen Kurallarına Dikkat!

Dondurma tüketirken sağlığımızı korumak için dikkat etmemiz gereken bazı önemli noktalar bulunmaktadır:

• Dondurma alırken, işletmenin hijyen koşullarına dikkat edin.
• Kaşıkların temizliğinden emin olun. Suda bekletilen kaşıkların suyunun sık sık değiştirildiğinden emin olun.
• Mümkünse, tek kullanımlık kaşık tercih edin.
• Dondurmayı güvendiğiniz ve bilindik yerlerden alın.

Dondurma, yaz aylarının vazgeçilmez lezzeti olmaya devam ederken, hijyen kurallarına dikkat ederek sağlığımızı korumak büyük önem taşıyor. Özellikle dondurma satıcılarının bu konuda bilinçli olması ve gerekli önlemleri alması, tüketicilerin sağlığı açısından hayati önem taşıyor. Unutmayalım ki, lezzetli bir dondurma keyfi ancak sağlıklı koşullarda mümkün olabilir.